China Oolong Shui Xian Bio

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Dies ist ein dunkler Ganzblatt-Oolong aus dem Wuyi Gebirge in der Provinz Fujian in China. Die kleinen Teegärten liegen versteckt in der Felsenlandschaft des Gebirges und sind häufig nur zu Fuß erreichbar. Shui Xian oder auch Shui-Hsien bedeutet so viel wie „Wassergeist“.
Das Quetschen und Trocknen der Teeblätter im Zuge der Oxidation folgt einer strengen, jahrhundertealten Tradition. Entdecken lassen sich sanfte Aromen von Ananas, Nelken und Kakao. Der Oxidationsgrad des Shui Xian liegt bei etwa 70%, damit gehört er zu den höher oxidierten Oolong Tees und enthält etwas mehr Koffein als ander Oolongs.

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